January 20th, 2017

тень

Яблочно-вишневый мармелад на агар-агаре

IMG_2982.jpg

Оказывается, делать вкусный и полезный домашний мармелад - легко и быстро. Продуктов для этого надо совсем немного, главное - раздобыть агар-агар. Но, и это сегодня не проблема, даже в Астрахани его можно купить в нескольких магазинах: в Окее (не всегда и не в каждом), в аюрведической лавке (кстати, очень часто агар бывает в индийских магазинчиках и лавках для вегетарианцев, в "Metro" и магазине сладостей на оптовом рынке "Славянка" - в других городах надо поискать в аналогичных местах. И, конечно, его можно заказать через интернет. Что же этот "экзотический зверь" из себя представляет? Это натуральный загуститель, изготовляемый из водорослей (именно поэтому его, а не желатин из хрящевой ткани, используют в пищу вегетарианцы), который застывает при комнатной температуре (а желатин при +5гр.). Агар-агар использую для приготовления мармелада, зефира, суфле, муссов.

Collapse )